Go Back

Pileći paprikaš

O namirnicama
Biber
Biber je začinska biljka koja svoj pikantni ukus i ljutinu duguje prvenstveno alkaloidu piperinu. Stabljika bibera je drvenasta puzavica koja raste u visinu i do 10 m. Kao začin se koristi plod biljke, a u zavisnosti od perioda zrenja u kome se bere, biber može biti zeleni, crveni, crni i beli. Miris bibera potiče od egzotičnih ulja, a sadrži još i skrob, smole i masna ulja.
Pileće belo meso
Pilće belo meso čuva srce i ostale mišiće, štiti kosti od propadanja, jača metabolizam.
Belančevine iz piletine, kao i njena visoka biološka vrednost, osigurava ljudskom telu pravilnu funkciju,.
Pileće belo meso samo po sebi sadrži nisku količinu masti. Ova ukusna namirnica ima mnoge blagodati i zdravstvene prednosti za ljudski organizam.
Piletina je najbogatija proteinima, osobito belo pileće meso. To su čisti, nemasni proteini koji potpomažu jačanje i razvoj mišića i mišićnog tkiva, a samim time jačaju i pospešuju zdravlje srca i mozga.
Upravo zbog visokog udela zdravih proteina piletina se preporučuje za one koji vode borbu sa viškom kilograma i za one koji boluju od dijabetesa i povišenog holesterola.
 
Starija populacija ima smanjen unos proteina, što se odražava na otežano kretanje, krhke kosti i bol u karlici, kukovima, zglobovima i vratu.
Lekari savetuju veću konzumaciju piletine starijim ljudima, jer ona sadrži proteine, vitamine i minerale koji očvršćuju teksturu kostiju i mišića i samim time olakšavaju kretanje i obavljanje svakodnevnih radnji. Na taj način piletina štiti od koštanih bolesti poput osteoporoze ili artritisa.
Prebogata vitaminima, piletina ima učinak poticanja reakcije enzima i metaboličkih staničnih reakcija, a krvne žile održava zdravima sprečavajući proširenja ili suženja uzrokovana nakupljanjem masnoće. Podstiče sagorijevanje kalorija, a selen iz piletine podstiče bolji rad metabolizma.
Prep Time 5 mins
Cook Time 15 mins
Total Time 20 mins
Course jelo
Cuisine domaća kuhinja
Servings 5 osobe
Calories 82 kcal

Ingredients
  

  • 600 g pilećeg belog mesa
  • 600 g krompira
  • 150 g crnog luka
  • 40 g ulja od grožđanih koštica
  • 20 g ovsenog brašna
  • 140 g pasiranog paradajza
  • 600 g vode
  • morska so, biber i začini po ukusu

Instructions
 

  • Priprema
    Na ulju dinstati sitno isečen crni luk dok ne postane slatkast. Dodati pileće meso isečeno na kockice stranice od oko 2 cm i dinstati, podlivajući sa 3 dl vode, dok meso ne bude dopola gotovo. Tada dodati krompir isečen na kockice, prethodno dopola obaren, približne veličine kao i meso i preostala 3 dl vode, a zatim kuvati zajedno još oko 15 minuta.
    Kada je jelo pri kraju, dodati 20 g ovsenog brašna razmućenog u pasiranom paradajzu, zatim posoliti, pobiberiti i dodati začine po ukusu. Kuvati još oko 5 minuta da se malo zgusne.
    Služiti toplo uz salatu po izboru!

Notes

Zanimljivosti 

Biber je jedan od najpopularnijih i najstarijih začina, a njegova se vrednost u starim vremenima merila zlatom. Crni biber potiče sa zapadne obale južne Indije, a postoje pisani podaci da se za njega u Evropi saznalo posle pohoda Aleksandra Velikog na Indiju. Koristili su ga Asteci u 15. veku, a posle otkrića Amerike i u Evropi je u široj upotrebi.
 
Keyword pileći paprikaš