Paradajz čorba sa lovorovim listom
Paradajz čorba sa lovorovim listom sadrži antioksidanse, vitamine C i A, bogata je kalcijumom i odličan je izvor vitamina B kompleksa. Od minerala sadrži najviše bakra, a gvožđa ima više nego pileće meso, riba ili mleko. Poseduje deset puta snažnije neutralizovanje slobodnih radikala od alfa tokoferola.
Paradajz sadrži karotenoid likopen koji daje crvenu boju njemu, lubenici i crvenom grejpfrutu. Likopen ima najjače antioksidativno delovanje od svih karotenoida prisutnih u namirnicama, dvostruko snažnije od beta karotena i deset puta snažnije od alfa tokoferola u neutralizovanju slobodnih radikala.
Kada se spremaju sa svežim paradajzom, paradajz čorbe imaju najbolji ukus, a to je upravo slučaj sa ovom paradajz čorbom. Sveži sastojci u pripremi jela su jednostavno nezamenljivi.
Savršena je za jesenje kišne dane kad vam treba nešto toplo da vas zagrli i ušuška. Ali i leti kada želite nešto lagano da pojedete bez previše spremanja. Za dane kada ste umorni i treba vam nešto da vas oraspoloži i digne energiju. Paradajz čorba je idealno jelo za svaku priliku kada vam nedostaje osećaj udobnosti i bezbrižnosti.
Priprema jela Paradajz čorba
U zagrejano ulje staviti 10 g brašna i sačekati da ono blago porumeni, a zatim dodati lovor i malo promešati (da se oseti miris lovora). Sipati pasirani paradajz, promešati i dodata vodu. Kada čorba provri, posoliti i začiniti po ukusu.
U posebnom sudu umutiti jaje sa 20 g brašna, posoliti, pa polako sipati u čorbu, tako da lagano curi sa kašike ( u obliku krpica). Kuvati 2 do 3 minuta i služiti toplo.
Namirnice potrebne za pripremu jela
- 20 g ulja od grožšanih koštica ili ulja od komine masline
- 30 g ovsenog brašna
- 350 g pasiranog paradajza
- 1 jaje
- 650 g vode
- 3 lista lovora, morska so i začini po ukusu
Nutritivni podaci o namirnicama za pripremu – Paradajz čorba
Pasirani paradajz 35 Kcal
Paradajz 18 Kcal
Ovseno brašno 385 Kcal
Ulje od komine masline 824 Kcal
Porcija od 250 g poseduje 108 Kcal
Ugljeni hidrati 9,5 g
Proteini 3,8 g
Masti 6 g
Dijetna vlakna 0,5 g
Glikemijski indeks 20
Glikemijsko opterećenje 1,9
Paradajz čorba sa lovorovim listom
Sadrži antioksidanse, vitamine C i A, bogata je kalcijumom i odličan je izvor vitamina B kompleksa, Od minerala sadrži najviše bakra, a gvožđa ima više nego pileće meso, riba ili mleko. Poseduje deset puta snažnije neutralizovanje slobodnih radikala od alfa tokoferola.
- 20 g ulja od grožšanih koštica ili ulja od komine masline
- 30 g ovsenog brašna
- 350 g pasiranog paradajza
- 1 komad jaje
- 650 g vode
- 3 lista lovora (morska so i začini po ukusu)
-
U zagrejano ulje staviti 10 g brašna i sačekati da ono blago porumeni, a zatim dodati lovor i malo promešati (da se oseti miris lovora). Sipati pasirani paradajz, promešati i dodata vodu. Kada čorba provri, posoliti i začiniti po ukusu.
U posebnom sudu umutiti jaje sa 20 g brašna, posoliti, pa polako sipati u čorbu, tako da lagano curi sa kašike ( u obliku krpica). Kuvati 2 do 3 minuta i služiti toplo.
O namirnicama
Paradajz sadrži karotenoid likopen koji daje crvenu boju njemu, lubenici i crvenom grejpfrutu. Likopen ima najjače antioksidativno delovanje od svih karotenoida prisutnih u namirnicama, dvostruko snažnije od beta karotena i deset puta snažnije od alfa tokoferola u neutralizovanju slobodnih radikala. Sadrži antioksidanse, vitamine C i A, bogata je kalcijumom i odličan je izvor vitamina B kompleksa, Od minerala sadrži najviše bakra, a gvožđa ima više nego pileće meso, riba ili mleko.
Zanimljivosti
Godine 1694. Antonio Latini iz Napulja u svojoj knjizi recepata objavljuje recept za umak od paradajza koji je u upotrebi do danas. Recept za sos od paradajza pojavljuje se i u knjizi “Galantni kuvar” iz 1778. godine, Vićenca Korada poznatog kuvara iz Napulja.
